Menu Wilder
Menu de la Cheffe
Un menu unique à 32€ disponible seulement le soir
Entrée
Mousseline de pommes de terre, oignons confits & frits, pomme paille, salade d'herbes
Plat
Pavé de thon snacké, sésame, purée de carottes pourpre, figues rôties et salade de moutarde pourpre
Dessert
Mousse de chocolat tiède, sablé épicé, glace à la confiture de lait de notre artisan glacier "Les glaces de Mars" et opaline de cacao
Nos entrées
Poitrine de cochon confit du Gaec Du Crusobeau, ketchup de betteraves et pickles - 8€
Maquereau mariné et poireaux sous plusieurs formes : crémeux cheesecake et huile - 7€
Nos plats
Ballottine de suprême de volaille farcie aux champignons de Paris, pommes de terre grenaille - 17
Poisson de la pêche du jour poché au bouillon miso rouge, salade de lentilles beluga en vinaigrette et condiments - 14
Demi magret de canard, potimarron de la région en trois textures : purée, rôti et crumble - 19
Célerisotto : céleri cuit au bouillon façon risotto, crème, parmesan et noisettes - 13
Nos desserts
Croustillant chocolat, moelleux aux pépites de chocolat, praliné noisette, glace noisette, espuma chocolat et streusel cacao - 9
Meringue au shiso, confit de figues, figues rôties, crème infusée au shiso, figues fraîches et sorbet figue - 8
Sablé, guimauve au thé jasmin, confit pêche - jasmin, pêches rôties et sorbet pêche blanche - 8
Brunch
DIMANCHE 1er Octobre 11H - 15H
32€/personne et 15€/enfants
- Egg muffin, potimarron, cheddar et lard grillé (vg : aubergine laqué au sirop d'érable et chips)
- Poêlée de pommes de terre grenaille et shiitake, salade moutarde et gel de pickles de carottes
- Gâteau pomme - cannelle, coulis caramel aux épices, compote de pommes
- Dessert cassis - châtaigne, meringue, crème à la châtaigne, confit cassis, brisures de châtaignes
- Fruits de saison
- Jus d'orange (ou mimosa +1,5€)
- Boisson chaude au choix
Boissons fraîches
LES COCKTAILS :
Tout doux* : liqueur yaourt, purée de passion, lait de coco - 8
Fleur de gingembre* : Gin birdie, sirop hibiscus, purée de gingembre, ginger beer - 7
Pomme noisette : Liqueur noisette, vin blanc "Côtes Sauvages", jus de pomme poire - 7
Terre citron* : Rhum ambrée "Double Wood" Trois rièvière, jus de betterave, citron noir et limonade - 12
Pomme cannelle* : Calvados, jus de pomme, lait infusée à la cannelle - 9
Espresso martini* : Vodka, espresso, liqueur de café et sirop de sucre - 8.5
Verger pétillant : Prosecco, chartreuse verte, jus de pomme framboise - 7€
Odyssée : Chardonnay, sirop de poivre de sichuan, limonade fleur de sureau - 7€
Pear's Cream* : Jus de pomme poire, Bailey's et liqueur de café - 9
Vanille sanguine* : Vodka, jus d'oranges sanguine et crème de vanille - 10
Spritz apérol : Apérol, prosecco, eau gazeuse - 8€
Spritz St germain : St Germain, prosecco, eau gazeuse - 9€
Gin tonic : Gin, tonic, citron - 9.5€
Spice rhum latte* : Crème de rhum "Damoiseau", sirop de pumpkin spice latte et lait chaud - 8
Carapop* : Rhum ambré "Double Wood" Trois rivières, caramel à l'orange et mousse de pop corn - 12
Ameretto Sour* : Amaretto, jus de citron vert, sirop de sucre - 7
*cocktails disponibles uniquement le soir
LES MOCKTAILS :
Automne : Gin sans alcool "Ceder's Crisp", feuilles de basilic, purée ananas, jus de citron - 6.5
Gin to' sans alcool : Gin sans alcool "Ceder's Crisp", tonic, citron vert - 7
Palomina : Purée de framboises et de mûres, jus de cranberry, ginger ale - 6
Floral fusion : Infusion rose, sirop de coriandre, sirop de timut, mousse de lait de coco - 6.5€
LES SOFTS :
Lilonade citra - 4
Lilonade classe - 4
Lilcola - 3.5
Symples énergisante : thym, menthe poivrée et citron - 4.5
Perrier - 3.5
Eau plate et pétillante (1L)
Kombucha hoppy : classique - 4
Kombucha jasperry : jasmin et framboise - 4
Kombucha fire : citron, menthe et piment d'espelette - 4
Citronnade 4
Infusion glacée du moment - 4
Smoothie du moment - 5
LES PRESSIONS:
Bonne Pioche - 4€/7€
Poule Mouillée - 4€/7€
Triple Lefort - 3.8€/7€
Rouge Max - 4€/7€
Saison Dupont - 3.5€/6.5€
Vedett Extra White - 3.5€/6.5€
Coup de soleil - 4€/7€
LES VINS :
Côtes Sauvages (sec) - 4.5€
Jardin Secret (moelleux) - 4.5€
Muscadet - 4.5€
Raoul Mapoule (rouge) - 4.5€
Barathym (rouge) - 5€
Elegante (rosé) - 5.5€
Dune (rosé) - 4.5€
Prosecco (vin blanc pétillant ) - 4.5
Le coffee shop
Pâtisseries disponible jusqu'à 19h
Cookie chocolat - 4
Brownie chocolat - 3
Cinnamon roll - 4.5
Carrot cake - 5
Boissons chaudes
Espresso - 2.3€
Lungo - 2.30€
Espresso machiatto - 2.8€
Double espresso - 3.5€
Americano - 3.5€
Cappucino - 3.8€
Latte - 4€
Flat white - 4.5€
Latte machiatto - 5€
Chocolat chaud - 4€
Golden milk - 5€
Latte matcha avoine - 5€
Mocha banane, coco, café et chocolat - 4.5€
Thé - 3€ à 3.5€
Boissons d'automne
Pumpkin spice Latte - 4.5
Chai latte - 5
Dirty chai latte - 5.5
Pumpkin chai latte - 4.5
London fog - 5